Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in D:\Sites\web_62452934401907454372369\www\wp-content\plugins\revslider\includes\operations.class.php on line 2858

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in D:\Sites\web_62452934401907454372369\www\wp-content\plugins\revslider\includes\operations.class.php on line 2862

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in D:\Sites\web_62452934401907454372369\www\wp-content\plugins\revslider\includes\output.class.php on line 3708
Ovoce - Pálenice U Vastlů

Ovoce jako základ chuti a vůně

Vypálením vlastního ovoce získáte vysoce kvalitní ušlechtilý destilát - originální produkt z vlastního ovoce, jenž se liší podle ročníku, průběhu kvašení, vypálení, a jenž lze dále zušlechťovat různými typy zrání.
svestky

Švestky

Na pálení jsou v podstatě vhodné všechny odrůdy, které trh nabízí, kromě těch raných. Pro svůj vysoký výnos jsou oblíbené především durancie. Jestli ale ještě máte na svojí zahradě původní odrůdu švestky domácí, máte vyhráno, ta nemá konkurenci. I když i tato odrůda v poslední době dozrává už v polovině srpna místo druhé poloviny září, a to plody ještě nejsou správně vyzrálé a chutné.
jablka

Jablka

Jablka a hrušky, které zahrádkářům přebývají především u nás, na našich zahradách, jsou často opomíjeny. Svou vinu na nedocenění jablečných pálenek u nás nese především to, že jsou často vyráběny z nahnilých či nedostatečně vyzrálých jablek. Tím, že si sami ohlídáte, co do svého sudu naložíte, stejně tak i proces pálení, získáte výsledek vynikající chuti i vůně. Překvapivě dobrá jablkovice je i z raných jablek.
hrusky

Hrušky

Výborná pálenka je z vyzrálých hrušek, je ceněna především v Rakousku, Švýcarsku a dalších zemích. Pokud máte trpělivost a necháte svojí hruškovici alespoň rok na dozrání, budete mít pálenku, kterou mnozí stavějí jednoznačně na nejvyšší posty svého uznání.
gdoule

Kdoule

V našem regionu rostou i kdoule, poměrně neznámý a nevyužívaný druh ovoce, jehož vypálením vzniká destilát už skutečně pro fajnšmekry.
tresne

Třešně & višně

Výborné jsou i třešně (oblíbené v Itálii), o višních ani nemluvě, pálenka z nich je vynikající.
spendliky

Špendlíky

Špendlíky, které se nabízejí na mnohých zahradách u plotů nebo kolem cest svými bohatě obsypanými větvemi, až tolik kvalitní pálenku nedávají. Je neutrální chuti, zato ale velmi vhodná pro přípravu domácích ovocných likérů.
vino

Ostatní

Další ovoce, jako jsou meruňky, nebo hroznové víno, dává pálenku také velmi hodnotnou a oblíbenou, v naší oblasti ale neroste, proto se mu blíže nevěnujeme.

Kolik pálenky ze svého ovoce budu mít?

Takovou otázku si snad ani není možné nepoložit.
Záleží na druhu ovoce, obecně nejlépe "tečou" švestky, menší výtěžnost mívají hrušky, jablka jsou někde mezi tím. Když si tedy na 1 malý sud kvasu (cca 50 litů) přinesete jeden pětilitrový demižon, bude to správně.